Ausbildungsmodul Ernährung und Verpflegung // Modul für den Abschluss „Staatl. geprüfte/r Hauswirtschafter/in“

Wann:
21. September 2019 um 8:30 – 18. November 2019 um 16:15
2019-09-21T08:30:00+02:00
2019-11-18T16:15:00+01:00
Wo:
Plattling // Berufsschule St. Erhard
Georg-Eckl-Str. 2
94447 Plattling
Preis:
360 EUR, zzgl. Materialkosten
Kontakt:
Brigitte Tarras
+49 (0)151 288 221 54

Der bkh Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e.V. startet ab September 2019 bis Mai 2020 einen Vorbereitungslehrgang auf die Abschlussprüfung zum/r staatlich geprüften Hauswirtschafter/in an der Berufsschule St. Erhard.

Dieses Modul ist eines von insgesamt sechs Modulen, die auf die Abschlussprüfung vorbereiten.

Inhalte

  • Tag 1: Einführung in das Thema Ernährung/ Speisenzubereitung und Service, Lebensmittelverderb und Lagerbedingungen
  • Tag 2: Grundlagen der Ernährung
  • Tag 3:Grundlagen der Speisenzubereitung, Grundlagen für den Service
  • Tag 4: Grundlagen der Ernährungslehre, Vorratshaltung, Grundlagen für Speisenzubereitung, Grundlagen für Service
  • Tag 5: Kartoffel-, Nudel- und Reisgerichte, Bedeutung der Fette bei der Zubereitung der Speisen
  • Tag 6: Fleisch in der Ernährung, Fleischgerichte beurteilen, Fleischarten, Fischgerichte beurteilen, Bewertung Fisch- und Fischerzeugnisse
  • Tag 7: Obst und Gemüse beurteilen, Kostenvergleich, Berechnungen, Bewertung von Zucker, Honig, Süßstoffen u. Zuckeraustauschstoffen, Teiglockerung, Konservierung, Getränke beurteilen, Marktangebot
  • Tag 8: Convenience-Produkte beurteilen, Kostenvergleichsrechnungen, Durchführung einer Veranstaltung, Ostern, Büfett, Aufbau, Größe und Gestaltungsgrundsätze
  • Tag 9: Durchführung einer Veranstaltung

(insgesamt 65 UE à 45 min, Änderungen vorbehalten)

Am Freitag, den 17. Mai 2019, um 14.00 Uhr findet eine Infoveranstaltung mit Anmeldemöglichkeit an der Berufsschule St. Erhard in Plattling statt.

Leitung: Brigitte Tarras, MdH, Fachlehrerin

Anmeldung zum Modul bis 30.06.2019 erbeten.

Bei Buchung von Einzelmodulen erhalten Sie eine Teilnahmebescheinigung.

Flyer_bkh_Lehrgang_Hauswirtschafter_in_2019

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